本文目錄一覽：

• 1、手搟面條怎么和面
• 2、手搟面怎樣和面才能勁道,面里面加了什么
• 3、手搟面的做法和面技巧
• 4、手搟面是用冷水還是熱水和面?
• 5、搟面條怎么和面

手搟面條怎么和面

此時面粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后繼續揉15~30分鐘。

家庭手搟面的做法步驟 請點擊輸入圖片描述 1 面粉加入適量酵母、鹽，和好后餳30分鐘。請點擊輸入圖片描述 2 將面團搟成薄片，折疊后切成面條。折疊前，多抹些面粉在面片上，不容易粘連。

我認為手搟面的做法如下：500克面粉里加入一個雞蛋和220克鹽水，揉成一個面團。醒發30分鐘以上，取出揉均排氣分成兩半，面團搟成圓餅狀，撒干面粉卷在搟面杖上。

手搟面怎樣和面才能勁道,面里面加了什么

1、面里要加點食鹽 和好面團餳面，面餳20分鐘，時間長了面會發，不勁道。時間短了面不好搟 搟面的時候要搟平，薄面最好用玉米面 。

2、【面條配料】500g中筋面粉、鹽一小勺、蛋清1個、涼水190g左右。

3、和面的時候要掌握好水分，水分加少了，面條不好搟開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要。手搟面的做法，準備材料：面粉500克、雞蛋1個、食鹽1勺、水220克。

4、搟好面條可以做熱湯面、炸醬面、打鹵面都很好吃。

5、和面 2 一般做兩人份的手搟面，大約需要500g面粉，比例為4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水溫不能高于室溫5度以上）根據口味調入鹽等調料。

手搟面的做法和面技巧

1、案板、搟面杖：如果沒有一張長度超過1m的大案板，用干凈的桌面也可以代替。搟面杖則需要粗細一致、截面直徑約至少要80cm長。和面 醒面 1 和面 2 一般做兩人份的手搟面，大約需要500g面粉，比例為4份面粉、1份清水。

2、我認為手搟面的做法如下：500克面粉里加入一個雞蛋和220克鹽水，揉成一個面團。醒發30分鐘以上，取出揉均排氣分成兩半，面團搟成圓餅狀，撒干面粉卷在搟面杖上。

3、家庭手搟面的做法步驟 請點擊輸入圖片描述 1 面粉加入適量酵母、鹽，和好后餳30分鐘。請點擊輸入圖片描述 2 將面團搟成薄片，折疊后切成面條。折疊前，多抹些面粉在面片上，不容易粘連。

4、和面的時候要掌握好水分，水分加少了，面條不好搟開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要。手搟面的做法，準備材料：面粉500克、雞蛋1個、食鹽1勺、水220克。

5、．將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。手搟面 手搟面 2．取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。

6、具體做法是 先選擇面粉：高筋面粉是用來做面包，低筋面粉是用來做蛋糕，中筋面粉是做饅頭花卷面條的，所以手搟面選用中筋面粉。手工和面技法：手工和面技法大體可分為抄伴法、調和法、攪和法三種。

手搟面是用冷水還是熱水和面?

手搟面是用冷水來和面。如果做手搟面用熱水和面，熱水會破壞面粉的面筋結構，揉出來的面團柔軟，且可塑性大，但會導致面團發粘，影響口感。

手搟面用冷水。主料：面粉500g、鹽4g、雞蛋1個。輔料：玉米面適量。

手搟面用冷水和面。用熱水來和面會降低面粉的筋度，導致做的手搟面吃起來不勁道不爽滑。正確方法應該是用涼水來和面，使面團變得特別軟，成品色澤較白，吃起來爽口。因此應該要用涼水和面，才會吃出勁道感。

手搟面用冷水和面。手搟面和面方法：所需食材：面粉500g、鹽3g、雞蛋1個、冷水110ml。

手搟面要用冷水。制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合用來做手搟面，這樣制作出來的手搟面不會很筋道。

面水比例約：10：5，用冷水就行。手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。

搟面條怎么和面

做法：一般在市面上購買回來的手搟面都是不能防太久的，需要盡量煮好，否則就很容易坨了。在煮面之前，我們需要用手將手搟面拿起，然后慢慢的將手搟面散開，這樣再煮的時候，面條就是松散開的。

搟面條，和面的方法如下：食材：面粉500克、清水400克、食鹽5克。如圖，取來500克面粉，選擇質量好一些的小麥粉即可。如圖，將面粉放進大一點的盆子，這樣才會有足夠的空間和面。

用手摸摸看面皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用搟面杖將面皮搟成一致的厚度 把面皮層疊起來，為避免粘在一起，要在面皮間撒上一層玉米面。用完全干燥的利刀，采用直切法緩慢而均勻地切下。

醒發30分鐘以上，取出揉均排氣分成兩半，面團搟成圓餅狀，撒干面粉卷在搟面杖上。兩只手捏住卷在上的面皮，推拉動作重復幾次后打開，重新撒干淀粉并卷上，重復此動作直到面皮變薄。皮折疊后切成條狀，抖散即可。

，制作手搟面，面粉和水的比例約為100：42。這里250克面粉，用105克清水和面即可。除去雞蛋液，再放28~30克清水就好。將面粉、清水和雞蛋液充分攪拌均勻。3，揉成一個中等偏硬的面團。