本文目錄一覽：

• 1、皮蛋擂椒茄子的正宗做法
• 2、辣椒擂皮蛋茄子(賣相一言難盡但味道很驚艷
• 3、湖南口味的擂辣椒茄子皮蛋做法是什么?

皮蛋擂椒茄子的正宗做法

1、茄子、辣椒洗凈，皮蛋去殼，大蒜去皮。 青椒放入鍋中無油煎，煎至線椒變軟成虎皮狀即可。

2、皮蛋擂椒茄子的正宗做法如下：工具/材料：長茄子1-2根、青椒4個、小米辣2個、蒜3瓣、皮蛋1個、味達美臻品特級生抽2勺、味達美清香米醋1勺、味達美臻品蠔油1勺、零卡糖適量、麻油適量。準備食材。

3、皮蛋辣椒姜準備好 2 茄子上鍋蒸10分鐘熟(用筷子能輕易插入即熟)3 熱油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁熱倒入茄子中，加鹽、蠔油、生抽 5 用勺壓、搗碎全部材料即可。

4、---【擂辣椒皮蛋】--- 準備食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜兩瓣、鹽少許、食用油適量。

5、制作擂椒皮蛋茄子，需要準備的主材就是：辣椒、皮蛋和茄子。

辣椒擂皮蛋茄子(賣相一言難盡但味道很驚艷

茄子、辣椒洗凈，皮蛋去殼，大蒜去皮。 青椒放入鍋中無油煎，煎至線椒變軟成虎皮狀即可。

---【擂辣椒皮蛋】--- 準備食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜兩瓣、鹽少許、食用油適量。

皮蛋辣椒姜準備好 2 茄子上鍋蒸10分鐘熟(用筷子能輕易插入即熟)3 熱油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁熱倒入茄子中，加鹽、蠔油、生抽 5 用勺壓、搗碎全部材料即可。

擂辣椒皮蛋做法是非常簡單，就是先找來一個類似于搗蒜的那種器皿，然后把這個生辣椒洗凈，和這個剝好殼的皮蛋一起放到器皿里面，然后就像搗蒜一樣，用木槌把它們搗碎，里面也可以加入一些大蒜食鹽或是香菜蔥花等。

超級點子王擂椒皮蛋茄子 制作擂椒皮蛋茄子，需要準備的主材就是：辣椒、皮蛋和茄子。

我們在等待煎辣椒時，可以把皮蛋用熱水先煮一煮，讓皮蛋稍微變得凝固一點，這樣我們擂的時候，皮蛋就不會過分軟爛，吃起來味道更好。

湖南口味的擂辣椒茄子皮蛋做法是什么?

1、皮蛋辣椒姜準備好 2 茄子上鍋蒸10分鐘熟(用筷子能輕易插入即熟)3 熱油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁熱倒入茄子中，加鹽、蠔油、生抽 5 用勺壓、搗碎全部材料即可。

2、擂辣椒皮蛋 湘菜中的神菜 湖南人最愛了 一輩子都吃不膩啊！辣椒配上皮蛋和醬汁，一口下去會靈魂出竅，味道流連忘返啊，沒試過的趕緊快去試試吧 食材：辣椒、皮蛋、蒜瓣 做法：蒜末中加少許鹽，兩勺生抽，兩勺醋。

3、特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法 將茄子辣椒洗凈擦干水分放入鍋內小火煎，可以不用切開，我是方便多煎點，把茄子切薄了，辣椒分成兩段，如果你也是用鍋，大可以和我一樣，不用過于拘泥。

4、辣椒洗干凈，放在明火上烤。最好選擇皮薄的辣椒。大概這個樣子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分鐘的樣子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使勁搗碎，讓各自的味道交融。放調料調味，也可以搗之前放。

5、不要被它的外表嚇到，吃一口會讓你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很開胃。我自己很喜歡吃，夏天隔三差五出現在我家餐桌上的家常菜。