本文目錄一覽：

• 1、搟面條怎么搟均勻
• 2、家里如何搟面條
• 3、手搟面的做法和面技巧
• 4、手搟面條怎么和面
• 5、搟面條用什么水和面
• 6、搟面條的做法步驟

搟面條怎么搟均勻

將面粉，食鹽，食用堿，按照以上比例混合到一起。首先一邊加水，一邊攪拌，使面粉形成比較干的大面絮狀，然后下手揉成光滑的面團。

搟面時多數都是按中間搟，然后逐漸往兩邊邊搟邊挪動兩手，這樣搟出來的面就容易中間薄兩邊厚。你可以一開始搟時就按兩邊，也就是始終兩手只按兩邊搟，搟出來的面薄厚是均勻的。

再用手掌將面壓平，接著用搟面杖將邊上邊旋轉邊搟，經過數次搟制，搟得薄厚均勻而平整。

搟面條的做法如下：第1步、一個雞蛋，一碗面粉。第2步、加入鹽半勺，不用太多，只是為了提味，勁道。第3步、加入適量清水。天氣熱就常溫水，天氣冷可以用溫水。PS：慢慢的加入溫水，不要一下子加進去，搟面條面粉要干。

手搟面怎么搟 1在案板上撒些干面粉，俗稱“薄面”。將“醒好”的面團放到案板上后再揉一揉，用搟面杖將面團壓扁。2在面餅表面再撒些薄面，用搟面杖卷起并搟平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢搟開。

步驟：面粉中加入適量鹽和一個雞蛋。用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘。將餳好的面揉光滑，用搟面杖搟薄。面皮上均勻撒些干面粉，搟面杖放在面皮的一端卷起搟面。

家里如何搟面條

手搟面條的做法如下：準備面粉，玉米面粉，鹽。面粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。再往小洞里面加入適量的玉米面。將面合成面團，醒15分鐘，醒好后將面團搟成皮疊起來，將疊好的面皮切成條即可。

按照自己家有幾口人吃飯，就在盆里盛入適量的白面粉。在白面粉中間挖一個適量的窩，只要能打個雞蛋就好。在挖開的窩里打入一個雞蛋（蛋清和蛋黃都打上），打入雞蛋，搟的面既有營養又勁道好吃。

需要時候直接下開水鍋無需解凍。手搟面條最好是隨吃隨做，晾干的面條比濕面條或冷凍面條口感要差很多。手搟面因是濕面，煮時候鍋里要添入比煮掛面多的清水。面粉、精鹽、食用堿的配入比例：100：1：0.5。

手搟面的做法和面技巧

1、我認為手搟面的做法如下：500克面粉里加入一個雞蛋和220克鹽水，揉成一個面團。醒發30分鐘以上，取出揉均排氣分成兩半，面團搟成圓餅狀，撒干面粉卷在搟面杖上。

2、和面的時候要掌握好水分，水分加少了，面條不好搟開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要。手搟面的做法，準備材料：面粉500克、雞蛋1個、食鹽1勺、水220克。

3、步驟：面粉中加入適量鹽和一個雞蛋。用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘。將餳好的面揉光滑，用搟面杖搟薄。面皮上均勻撒些干面粉，搟面杖放在面皮的一端卷起搟面。

4、制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來做手搟面。和面時，一般要用鹽水和面。也可以加入雞蛋液，或者加入適量的食用堿，來增加成品的勁道口感。

手搟面條怎么和面

1、手搟面條和面的基本步驟包括準備食材、攪拌、揉捏和醒面。準備食材 首先，準備好需要的食材。這通常包括面粉、水和鹽。為了制作出手搟面條，一般推薦使用高筋面粉，因為高筋面粉含有更多的蛋白質，能夠讓面條更有彈性。

2、先往盆中倒入足夠的面粉，往面粉里打兩枚雞蛋，適量的放一點小蘇打，再倒一碗水，往水里加兩勺鹽，開始和面。一手和面一手往里倒水，和到面不沾手為止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面條越勁道。

3、搟面條，和面的方法如下：食材：面粉500克、清水400克、食鹽5克。如圖，取來500克面粉，選擇質量好一些的小麥粉即可。如圖，將面粉放進大一點的盆子，這樣才會有足夠的空間和面。

4、手搟面面和水的最佳比例是10：5。手搟面做法如下：需要提前準備好的材料包括：面粉 1000克、雞蛋 2個、食鹽 1茶匙、清水 450g。第一步碗中放入雞蛋和鹽，用筷子打散。打散后倒入面粉里，攪勻。

搟面條用什么水和面

1、在家制作手搟面要用涼水和面。用熱水和面，面團會很粘，面條不筋道，而且還容易斷。用冷水和面，面團很硬，做出來的手搟面會很有韌性，吃起來很筋道。手搟面要用涼水和面。

2、手搟面是用冷水來和面。如果做手搟面用熱水和面，熱水會破壞面粉的面筋結構，揉出來的面團柔軟，且可塑性大，但會導致面團發粘，影響口感。

3、冷水。手搟面是用冷水來和面。如果做手搟面用熱水和面，熱水會破壞面粉的面筋結構，揉出來的面團柔軟，且可塑性大，但會導致面團發粘，影響口感。

4、手搟面是用冷水和面。搟面用冷水和面。用熱水來和面會降低面粉的筋度，導致做的手搟面吃起來不勁道不爽滑。正確方法應該是用涼水來和面，使面團變得特別軟，成品色澤較白，吃起來爽口。

5、開水和面是最好的選擇，在開水里面也分三種：一種是溫開水和面；一種是熱開水和面；還有一種就是涼白開和面。溫開水和出來的面柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走樣，還比較白。

6、克面粉里加入一個雞蛋。220克清水里加入一勺鹽化開，做手搟面，水分加少了，面條不好搟開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。

搟面條的做法步驟

首先把面粉揉和成光滑的面團，然后切成小劑子，再把每個小劑子搟制成圓圓的餅狀。將圓餅對折一下，注意不要太用力壓，以防粘連。把對折好的面餅再次對折一次。

手搟面條的做法如下：準備面粉，玉米面粉，鹽。面粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。再往小洞里面加入適量的玉米面。將面合成面團，醒15分鐘，醒好后將面團搟成皮疊起來，將疊好的面皮切成條即可。

搟面條的做法如下：第1步、一個雞蛋，一碗面粉。第2步、加入鹽半勺，不用太多，只是為了提味，勁道。第3步、加入適量清水。天氣熱就常溫水，天氣冷可以用溫水。PS：慢慢的加入溫水，不要一下子加進去，搟面條面粉要干。

和面 醒面 1 和面 2 一般做兩人份的手搟面，大約需要500g面粉，比例為4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水溫不能高于室溫5度以上）根據口味調入鹽等調料。