1. 改善氨基酸代謝，維護(hù)大腦健康

肝病可能導(dǎo)致感性腦病，而支鏈氨基酸能有效糾正氨基酸代謝不平衡，抑制大腦中假神經(jīng)遞質(zhì)的生成，適量攝入富含支鏈氨基酸的混合液，有助于恢復(fù)患者的正氮平衡，既有效又安全。

2. 增強(qiáng)肝臟營養(yǎng)，改善肝臟功能

肝臟的主要營養(yǎng)來源包括葡萄糖、氨基酸和肌苷，肝炎患者應(yīng)適量補(bǔ)充葡萄糖，避免糖負(fù)荷過高加重胰腺負(fù)擔(dān)，支鏈氨基酸如肝安、14氨基酸等對(duì)肝臟具有營養(yǎng)作用，而芳香氨基酸則可能損害肝臟，肌苷作為一種核酸類物質(zhì)，對(duì)細(xì)胞修復(fù)至關(guān)重要，同時(shí)改善肝臟供血。

3. 調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)攝入，減輕肝臟負(fù)擔(dān)

由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的加工、利用存在障礙，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入量是必要的，但對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者，過量蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，因此應(yīng)限制動(dòng)物蛋白攝入，這類患者可選擇富含支鏈氨基酸的植物蛋白，如大豆蛋白，以減少體內(nèi)氨的產(chǎn)生。

4. 中醫(yī)角度：植物蛋白優(yōu)于動(dòng)物蛋白

中醫(yī)認(rèn)為，富含支鏈氨基酸的肉類屬于熱性食物，過多食用可能導(dǎo)致“肝陽上亢”，不利于肝臟健康，植物蛋白以豆制品為主，大豆蛋白中含支鏈氨基酸較多，是慢性肝病患者所需補(bǔ)充的，盡管大豆蛋白缺乏人體不能合成而必須攝入的“必需氨基酸”，但其吸收和利用率不如動(dòng)物蛋白。

5. 調(diào)整蛋白質(zhì)和脂肪攝入，保持營養(yǎng)均衡

大豆蛋白質(zhì)中含支鏈氨基酸較多，與動(dòng)物蛋白混用，可發(fā)揮互補(bǔ)作用并減少氨的來源，如有其他合并癥，蛋白質(zhì)供給量需相應(yīng)調(diào)整，適量供給脂肪，但應(yīng)避免油膩食物，特別是黃疸尚未消退者。

富含支鏈氨基酸的食物有哪些？

1. 動(dòng)物性食物

豬肉、牛肉、魚肉、蝦、雞蛋等動(dòng)物性食物中均含有豐富的支鏈氨基酸。

2. 植物性食物

大豆、玉米、小米、糯米、菜花等植物性食物中也含有一定量的支鏈氨基酸。

3. 食品來源

活魚、鮮蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等食物富含支鏈氨基酸。

含氨基酸的食物有哪些？

1. 動(dòng)物性食物

牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、奶類等動(dòng)物性食物含有豐富的氨基酸。

2. 植物性食物

豆類（如黃豆、黑豆、紅豆）、堅(jiān)果（如核桃、杏仁）等植物性食物也含有較高的氨基酸。

3. 其他食物

乳制品、谷物、蔬菜等食物中也含有一定量的氨基酸。