以下是支竹湯的詳細做法：

1）將支竹提前泡發，豆腐切成均勻的小塊。

2）在鍋中加入足夠的水，放入泡好的支竹和豆腐塊，用大火煮沸。

3）待水開后，加入鮮蝦仁和鮮貝，繼續煮3分鐘，然后根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

支竹鯽魚湯：

- 材料：支竹200克、鯽魚1條、蔥段適量、鹽適量。

- 做法：1）支竹提前泡發，鯽魚去鱗去內臟洗凈，2）鍋中加足夠的水，放入支竹和鯽魚煮沸，撇去浮沫，轉小火慢燉，3）待湯滾沸后，加入蔥段和適量的鹽調味即可。

2、腐竹的處理與湯底的慢燉：

- 在湯滾沸的同時，腐竹需提前用清水浸泡十分鐘，用廚房剪刀剪成適當長度。

- 當湯再次沸騰后，轉為小火，繼續慢燉5小時，為湯底增添豐富的口感。

- 將剪好的腐竹加入鍋中，加入適量的雞粉提升鮮味，并撒入適量的食鹽進行調味。

3、準備材料與豬肚的處理：

- 白果去殼后洗凈；豬瘦肉洗凈，無需切塊；扁豆、薏米和支竹仔細清洗并稍微浸泡；胡椒稍微敲碎備用。

- 豬肚處理：先翻開，用刀輕輕刮去內部的臟雜物，徹底沖洗干凈，涂抹一層豆粉再沖洗，然后用食鹽清洗，最后再次沖洗干凈，將豬肚切成條狀塊。

4、其他支竹湯的搭配：

- 花生洗凈，浸泡30分鐘；支竹洗凈，浸泡至軟，切為段狀；紅棗洗凈，浸泡去核；大魚頭洗凈，切開兩邊，下油鑊慢火煎至微黃；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。

- 與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和生油即可。

怎么炸支竹

以下是炸支竹的詳細步驟：

1）準備需要炸的支竹，將支竹掰成小塊，放在水里浸泡十分鐘。

2）將支竹從水中取出，濾水，一般需要四至五小時。

3）在炸前在支竹上撒一些鹽。

4）將油鍋燒熱，將支竹慢慢放入油鍋，小心防止油濺。

5）炸完后濾油五分鐘，即可食用。

油炸腐竹（支竹）的技巧：

- 腐竹掰成小段，無需泡水，直接使用。

- 油燒至六成熱，放入腐竹，迅速翻動，炸至全身呈白泡狀，立即投入溫水中浸泡，再切段。

支竹牛腩煲的家常做法是什么?

以下是支竹牛腩煲的家常做法：

1）將牛腩切成塊，放入熱鍋中控干水分。

2）再加油，放入姜塊，加入牛腩略炒，放入糖、料酒和醬油，再加入清水、桂皮、八角和香葉。

3）大火燒開后轉小火燜爛，將支竹用油炸過后放入燜好的牛腩中。

4）待支竹煮軟后，加入蔥段和香菜即可上桌。

詳細步驟：

1）準備食材：牛腩、支竹、老抽、生抽、料酒、姜、蒜、青紅椒、蔥。

2）汆燙牛腩，炒香料，加入豆瓣醬、柱候醬和紅腐乳醬翻炒均勻。

3）加入冰糖和陳皮，翻炒均勻，放入牛腩燉煮，最后加入腐竹煮至軟，撒上蒜苗末即可。

支竹冬瓜燜豬肉的做法

以下是支竹冬瓜燜豬肉的做法：

1）準備食材：豬肉200克，冬瓜400克，支竹適量，鹽1-2茶匙，糖1/2茶匙，蠔油1勺，醬油1/2勺，生粉1/2茶匙，姜、蔥、大蒜適量，料酒1勺。

2）冬瓜去皮切塊，豬肉切片，加入調料抓勻腌制。

3）鍋中加入油，爆香姜蒜，加入腌制好的豬肉翻炒，再加入冬瓜和支竹。

4）加入適量的水，燜煮直至豬肉和冬瓜熟透，最后加入調味料即可出鍋。