本文目錄一覽：

• 1、搟面皮的具體做法及辣椒配料
• 2、搟面皮的做法
• 3、搟面皮的做法?搟面皮怎么做?
• 4、搟面皮的調料水怎么做?搟面皮的調

搟面皮的具體做法及辣椒配料

調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

岐山搟面皮調料制作方法：將以上香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎（第一個關鍵點：不要磨洗的太細，成面面哦），將兩者和到一起。

搟面皮的做法

1、搟面皮的做法如下：主料：面粉500克、雞蛋1個。輔料：鹽2克。把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團。把按扁的面團，用大搟面杖搟成薄薄的面片。把面片折疊成圖中的模樣。

2、搟面皮的家常做法詳細如下：和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團(和面揉搟面皮面最好同一方向)稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

3、下面，我們來詳細了解一下搟面皮的做法。材料：面粉500g、水200g、鹽2g。步驟：將面粉、水、鹽準備好，放在一個干凈的盆中。用手把材料揉成面團，揉至面團光滑、柔軟、有彈性。

4、搟面皮 的做法：首先要準備一個大鍋。把適量的面粉倒入鍋內，按1：3比例添入涼水。

5、手工搟面皮的做法：面，水，鹽，活在一起，揉成面團，醒面20分鐘左右，揉成光滑面團。面要和的硬一些。用搟面杖把面團壓扁，壓扁過程中要使面團四面均勻受力。搟成約2毫米的面片。上面均勻撒上面粉或淀粉。

搟面皮的做法?搟面皮怎么做?

【做法】把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。

洗面：選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將面團放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣面團中的淀粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出面筋。

把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團。把按扁的面團，用大搟面杖搟成薄薄的面片。把面片折疊成圖中的模樣。用刀切成寬面片，用手抖散面片。

搟面皮的調料水怎么做?搟面皮的調

1、做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

2、生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

3、調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

4、將上述香料放置鍋中，放400ml清水，煮30分鐘后晾涼備用。

5、第一步，我們需要準備大蔥、姜片、花椒粉、香醋、醬油、糖以及鹽等材料。將大蔥切成蔥花，生姜切成薄片備用。在碗中加入適量的香醋、醬油、糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。第二步，接著我們需要開始炒制調料汁。

6、面皮好吃的調法如下：芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。