本文目錄一覽：

• 1、土鴨做湯好吃還是做啤灑鴨好吃
• 2、湖南攸縣特產:攸縣血鴨
• 3、啤酒鴨怎么做好吃,香菇啤酒鴨的家常做法
• 4、廣東味黃燜鴨怎樣做
• 5、如何做川味啤酒鴨

土鴨做湯好吃還是做啤灑鴨好吃

倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

啤酒鴨用老鴨做好吃。如果想要味道更好一般建議用老鴨做啤酒鴨，老鴨適宜用文火長時間加熱的蒸、燉、燜烹調方法。江西人愛用水鴨做啤酒鴨，肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。

【啤酒鴨制作小貼士】 制作這道菜要想味道好，鴨肉的味道少不了，在鴨子挑選的時候最好選擇土鴨，或者養殖3個月以上的鴨子，這樣的鴨子味道是最為鮮美的，用來制作啤酒鴨也更加美味。

湖南攸縣特產:攸縣血鴨

1、上世紀50年代，攸縣一個叫王桂林的廚師被點名到長沙，為 *** 制作血鴨。據說因為 *** 在大革命時期就曾吃過這道菜，之后就一直很難忘懷，建國后到長沙視察，專門派人請攸縣的廚師來做這道攸縣血鴨。

2、攸縣血鴨是經典的湘菜，挑最生猛鮮活的嫩土鴨宰殺，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。

3、攸縣的血鴨聞名全國，擁有獨特口感和營養價值。在攸縣，絕對不能錯過這樣的美食。首先介紹一下“鐵女兒”家的血鴨。這家血鴨店傳統烤制，火候得當。血鴨肉質鮮美，口感細膩。并且店家的特制醬料，更是讓食欲大增。

4、攸縣血鴨的做法的做法 取鴨血比較麻煩些。要將新鮮的鴨血流入到裝了酸水或者醋的碗中，用筷子攪拌幾下，這樣鴨血才不會結塊。只有自己準備一些泡菜水或者醋帶去菜市場買鴨子了。

啤酒鴨怎么做好吃,香菇啤酒鴨的家常做法

1、主料：鴨肉半只、干香菇100克、啤酒1瓶。輔料：醬油5克、醋10克、姜5克、八角1個、花椒5克、桂皮1小段、豆瓣醬5克、香葉3片、紅尖椒2個。處理鴨肉，先切成塊。

2、做法：香菇去蒂洗凈對半切開；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無纖紙袋中做成香料包。將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個碗里成滋汁。

3、先把鴨肉清洗干凈剁小塊備用，香菇洗干凈對半切備用。把香蔥、香菜、干辣椒洗干凈切段備用，生姜切片備用，蒜頭剁成蓉備用，拿少許豆豉備用。鍋洗干凈放油燒熱，把白砂糖放下去中火燒至起泡。

廣東味黃燜鴨怎樣做

1、將光鴨處理干凈，用刀均勻砍成小塊。放入盤里，加入少許蠔油，料酒和適量的鹽抓均，腌制5分鐘入味待用。把子姜清洗干凈，用刀輕輕刨去皮。然后切成小塊，將炒鍋清洗干凈，燒熱后倒入冷油。

2、鴨肉炒至金 *** 后，倒入啤酒，大火煮開 ；將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。

3、黃燜鴨塊 制作編輯 把熟鴨切成3厘米見方的塊。

4、黃燜鴨是一種傳統的中式菜肴，以其鮮美的口感和濃郁的醬香而受到人們的喜愛。

如何做川味啤酒鴨

炒鍋放油燒熱，下入鴨塊，豆瓣，辣椒，料酒，蠔油，姜塊和蒜片翻炒；接著倒入啤酒，放入土豆，青椒，蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

步驟：鴨子洗凈切塊。冷水下鍋焯一下。將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用。蔥姜蒜和香料備好。熱鍋熱油爆香香料和蔥姜蒜。放入鴨肉翻炒。放入除去鹽以外的調料翻炒5分鐘。

香辣啤酒鴨的做法 材料圖。鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。鍋內放入一點點的油，燒熱。放入鴨塊。小火煸至鴨油出來，鴨塊成金 *** 。將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。