本文目錄一覽：

• 1、擂茶的配料
• 2、潮汕擂茶的做法
• 3、廣東擂茶的做法和配方

擂茶的配料

擂茶的配料可謂多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物。一般都可用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為配料制作而成。擂茶的配料 也可以根據(jù)不同季節(jié)加入薄荷葉、金盞菊、桂皮、肉柱子等。

擂茶又稱“蚵仔叉燒茶”，是廣西傳統(tǒng)的飲食文化，是一種用石磨擂碎的藥材烘干的茶葉，再加上魚腥草、莧菜葉、香菜、辣椒、花生粉、蚵仔叉燒、蔥、姜、蒜等配料搭配制成，味道絕佳。

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥。

步驟一：準(zhǔn)備食材。我們需要買到一些花生、核桃、松子、枸杞等堅果，芝麻、糯米、碧螺花和綠茶。將堅果放入烤箱中烤熟，待冷卻后剝皮。糯米用熱水泡軟，瀝干水分。步驟二：擂茶。把所有食材放入石磨中擂碎。

潮汕擂茶的做法

炒好的擂茶可以倒入碗中，再加入一些單樅茶水，根據(jù)個人口味可以再加一點鹽或者味精。 享用時，可以撒上一些炒米或者花生碎增加口感。這就是潮汕擂茶的制作方法，您可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整和添加。

步驟一：準(zhǔn)備食材。我們需要買到一些花生、核桃、松子、枸杞等堅果，芝麻、糯米、碧螺花和綠茶。將堅果放入烤箱中烤熟，待冷卻后剝皮。糯米用熱水泡軟，瀝干水分。步驟二：擂茶。把所有食材放入石磨中擂碎。

清遠擂茶是一道傳統(tǒng)的廣東潮汕地區(qū)的茶飲小吃，做法如下：主料：綠茶葉20克、花生仁50克、糯米球1個、糖適量、水適量步驟：把綠茶葉用熱水燙一下，去除青澀味道，然后晾干備用。

廣東擂茶的做法和配方

擂茶的配料：大米、綠豆、芝麻、花生、食鹽、山蒼子、茶葉、生姜等。

步驟：準(zhǔn)備香菜、青瓜洗凈切成小塊備用。將豆類和花生放在鍋中煮熟，撈出濾干水份備用。將煮好的豆類用擂茶機搟碎或者用刀切碎備用。將花生、芝麻放入烤箱中烤烤至香脆，然后用擂茶機搟碎或刀切碎。

清遠擂茶是一道傳統(tǒng)的廣東潮汕地區(qū)的茶飲小吃，做法如下：主料：綠茶葉20克、花生仁50克、糯米球1個、糖適量、水適量步驟：把綠茶葉用熱水燙一下，去除青澀味道，然后晾干備用。