本文目錄一覽：

• 1、搟面皮的調料水怎么做?搟面皮的調
• 2、搟面皮的詳細做法
• 3、正宗面皮的調料配方?
• 4、搟面皮調料怎么做?

搟面皮的調料水怎么做?搟面皮的調

生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

將搟面皮、黃瓜、綠豆芽和面筋塊備好。 把香料用清水沖洗，然后放入5000克清水中煮沸10分鐘，靜置5小時過濾取水，獲得香料水。 制作秘制辣椒油。

調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

第一步，我們需要準備大蔥、姜片、花椒粉、香醋、醬油、糖以及鹽等材料。將大蔥切成蔥花，生姜切成薄片備用。在碗中加入適量的香醋、醬油、糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。第二步，接著我們需要開始炒制調料汁。

搟面皮的詳細做法

1、把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團。把按扁的面團，用大搟面杖搟成薄薄的面片。把面片折疊成圖中的模樣。用刀切成寬面片，用手抖散面片。

2、搟面皮的家常做法詳細如下：和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團(和面揉搟面皮面最好同一方向)稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

3、美涼王搟面皮一包，里邊有辣椒油，醋包，蒜包，面筋，只準備點黃瓜香菜便可以了。黃瓜香菜切好備用，搟面皮打開，里邊的調料很齊全。把搟面皮拆開，放入碗中，上鍋蒸5分鐘，其實是成品，只是加熱一下。

4、【做法】把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。

正宗面皮的調料配方?

生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

正宗面皮是一道來自中國西北地區的傳統美食，口感Q彈，香氣撲鼻。以下是正宗面皮的配料及調料配方：所需材料：面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。

面皮調料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小蔥，小米椒，陳醋，生抽，香醋，白糖，鹽。方法：把這些調料放在一個盆里攪拌均勻，準備小蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈兒放在盆里。

待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來，將做好的涼皮調料澆到面皮上，再加醋，然后放一點鹽巴、醬油、雞精。

面皮調料汁配方如下：工具/材料：大蒜、清水、醋、芝麻醬、香油、鹽、醬油、味精、白糖。首先將大蒜剝皮后切成碎末，用涼白開攪拌成蒜水。加入少許的醋，靜置30分鐘。

韭菜花醬 韭菜花醬是傳統面皮中最為常見的調料之一，其做法非常簡單，只需準備新鮮的韭菜花、 姜片、蔥花、鹽、花椒、食用油和豆瓣醬等材料即可。

搟面皮調料怎么做?

調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

搟面皮的調料水做法 1：大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋 2：稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。

面粉加入淀粉和適量的堿水，揉成光滑的面團，醒發20分鐘。 面團搟成薄皮，切成細條，放入沸水中煮熟撈出，放入碗中。

把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。

炒勺內放入菜籽油（175g），用旺火燒十成熱，離火，待油溫降至五成熱時，加入辣椒面、調料面，將炒勺放回火上，加熱至近100度，即成調料椒油。同時把精鹽化成鹽水。

第一步，我們需要準備大蔥、姜片、花椒粉、香醋、醬油、糖以及鹽等材料。將大蔥切成蔥花，生姜切成薄片備用。在碗中加入適量的香醋、醬油、糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。第二步，接著我們需要開始炒制調料汁。