本文目錄一覽：

• 1、面皮與涼皮有什么區(qū)別呢?
• 2、涼皮、米皮、搟面皮、烙面皮,到底有啥不一樣?
• 3、搟面皮和涼皮的區(qū)別在哪?

面皮與涼皮有什么區(qū)別呢?

1、做法不同：涼皮是用米漿制作出來的，把特別品種的大米先泡制好，然后進(jìn)行磨漿和蒸制；面皮則是面粉和水放在一起糅合，然后再放進(jìn)在水中搓洗，把粉漿清洗出來，只剩面筋，再把粉漿上籠蒸制而成。

2、面皮和涼皮的區(qū)別是口感、制作方法和食用方式。原料：面皮是用面粉、淀粉、水等原料制作而成，成品較為柔軟。涼皮則是用綠豆淀粉或蒙古豆制成的淀粉糊制作而成，成品較為滑嫩。

3、涼皮較面皮更韌，更筋道，所以一般比面皮切的細(xì)。涼皮起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

4、外觀區(qū)別 涼皮也沒有面筋，不過涼皮相比較與面皮，它吃起來也會更加的筋道，會比較有韌性，它呈現(xiàn)出來的顏色，是透明色的。

5、寬度不同：搟面皮的寬度手搟面的寬度差不多，比手搟面薄一倍，涼皮的寬度大約在5-2cm左右，要比搟面皮薄一倍。

6、酸辣可口等特點(diǎn)。搟面皮顧名思義，就是先搟成面皮，然后放在鍋上蒸，蒸熟的面皮要比涼皮寬一點(diǎn)厚一點(diǎn)，但還吃法卻大同小異，沒有什么區(qū)別。但是搟面皮吃起來有筋道，韌性也高，口感會有點(diǎn)硬，不過，吃起來很過癮。

涼皮、米皮、搟面皮、烙面皮,到底有啥不一樣?

1、米皮，和涼皮是一樣的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而涼皮包括用大米磨成的粉做的，還有小麥的粉來作成的，一般用面粉作成的要軟一些，而米粉作成的，比較的硬，兩者的口感不同而以。

2、寬度，口感，調(diào)味不同。寬度：米皮比涼皮細(xì)，涼皮比搟面皮細(xì)。口感：搟面皮勁道，比其他的種類要硬一點(diǎn)。涼皮滑溜酸爽，有點(diǎn)東北拉皮的味道，很軟。米皮軟糯甜香，有米的甜甜的味道，軟軟的。

3、米皮和涼皮的區(qū)別是：原材料不同、吃法不同、寬度不同等。原材料不同 米皮是用麥子，綠豆研磨成粉或用粉條做成米皮等。涼皮是用高品質(zhì)梗米，即稻米制做而成的。吃法不同 米皮更軟糯，涼皮更有韌勁兒。

搟面皮和涼皮的區(qū)別在哪?

面皮和涼皮的區(qū)別是口感、制作方法和食用方式。原料：面皮是用面粉、淀粉、水等原料制作而成，成品較為柔軟。涼皮則是用綠豆淀粉或蒙古豆制成的淀粉糊制作而成，成品較為滑嫩。

寬度不同：搟面皮的寬度手搟面的寬度差不多，比手搟面薄一倍，涼皮的寬度大約在5-2cm左右，要比搟面皮薄一倍。

搟面皮和涼皮的區(qū)別 二者在調(diào)配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。二者口感有明顯區(qū)別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細(xì)。涼皮是用米漿制作出來的。

最后，搟面皮和涼皮的用途也不同。搟面皮通常是用來做面條、餃子皮等食品，而涼皮則是用來做涼菜、涮羊肉等食品。總之，雖然搟面皮和涼皮看起來很相似，但是它們的制作方法、原料和用途都有很大的不同。