親愛(ài)的讀者們，今天我們揭開(kāi)了一個(gè)常見(jiàn)化合物的神秘面紗——碳酸氫銨。它不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的得力助手，也是廚房烘焙的好幫手。從“小蘇打”到“碳銨”，它擁有多個(gè)親切的俗稱。了解這些俗稱和特性，不僅能讓我們?cè)谌粘Ｊ褂弥懈拥眯膽?yīng)手，還能更好地利用這一資源，為生活添彩。讓我們一起探索生活中的化學(xué)奧秘吧！

在日常生活中，我們常常聽(tīng)到“小蘇打”這個(gè)詞匯，它實(shí)際上是對(duì)碳酸氫鈉（Sodium bicarbonate）的親切稱呼，你是否好奇過(guò)，碳酸氫銨，這種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中扮演著重要角色的化合物，又有著怎樣的俗稱呢？

讓我們來(lái)揭開(kāi)碳酸氫銨的神秘面紗，碳酸氫銨，化學(xué)式為NH4HCO3，是一種白色固體，其外觀可以是粒狀、板狀或柱狀結(jié)晶，散發(fā)出淡淡的氨味，它并非只有一個(gè)俗稱，而是有著“小蘇打”、“純堿”、“洗滌堿”、“面堿”和“孝母粉”等多個(gè)名字。

讓我們深入了解一下碳酸氫鈉，也就是我們常說(shuō)的“小蘇打”，這種化合物，化學(xué)式為NaHCO3，是一種常見(jiàn)的無(wú)機(jī)化合物，呈白色結(jié)晶性粉末，無(wú)色無(wú)味，但溶于水后會(huì)有輕微的咸味，它在潮濕空氣或熱空氣中會(huì)緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，而當(dāng)溫度升至270℃時(shí)，則會(huì)完全分解，碳酸氫鈉在遇到酸時(shí)也會(huì)強(qiáng)烈分解，釋放出二氧化碳。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，碳酸氫銨，又稱碳酸銨或碳銨，扮演著舉足輕重的角色，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)碳酸氫銨的產(chǎn)量占氮肥總產(chǎn)量的約50%，是當(dāng)之無(wú)愧的主要氮肥品種，其分子式為NH4HCO3，含氮量大約為17%，這對(duì)于作物生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)元素。

值得一提的是，小蘇打不僅是廚房中的常用品，它在烘焙行業(yè)中也有著不可或缺的地位，作為發(fā)酵劑，小蘇打在烘焙過(guò)程中能夠幫助面團(tuán)膨脹，使烘焙食品更加松軟可口，在超市的日用品貨架，我們也能輕易找到它的身影。

而在化學(xué)領(lǐng)域，小蘇打同樣備受青睞，它不僅是一種工業(yè)用化學(xué)品，還具有多種用途，在固體狀態(tài)下，小蘇打在50℃以上會(huì)逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，而在270℃時(shí)，它會(huì)完全分解。

至于食品級(jí)碳酸氫銨，它的外觀為白色粉狀結(jié)晶，比重約為586，盡管它的熱穩(wěn)定性較差，但易溶于水，卻不溶于乙醇和丙酮，作為發(fā)泡劑，它廣泛應(yīng)用于面包、餅干、糕點(diǎn)等烘烤食品的制作中，在化工、電子器械等領(lǐng)域，碳酸氫銨也有著廣泛的用途。

碳酸氫銨是什么肥料

碳酸氫銨，作為氮肥的一種，具有無(wú)硫酸根的特點(diǎn)，與尿素相比，碳酸氫銨的密度略高，且易溶于水，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)用碳酸氫銨以白色或淺色結(jié)晶的形式出現(xiàn)，其俗名有“碳酸氨銨”、“碳氨”等。

碳酸氫銨含有銨態(tài)氮，同時(shí)還能釋放出二氧化碳，這一特性使得它可以直接作為氣體肥被作物吸收，其所含元素，如氮、碳、氫、氧等，均為作物生長(zhǎng)所必需的養(yǎng)分。

從化學(xué)式NH4HCO3中，我們可以清晰地看到氮元素的存在，碳酸氫銨可以被視作一種氮肥，它的氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為17%，這使得它成為作物生長(zhǎng)的理想肥料。

在我國(guó)，碳酸氫銨以其速效、價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)、不板結(jié)土壤、適用于各種作物和各類土壤等優(yōu)點(diǎn)，深受農(nóng)民的喜愛(ài)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年的碳酸氫銨用量約占氮肥總產(chǎn)量的1/4，是我國(guó)除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產(chǎn)品。

碳酸氫氨的俗稱是什么?

碳酸氫銨，化學(xué)式為NH4HCO3，在日常生活中有著多種俗稱，除了前面提到的“小蘇打”、“純堿”、“洗滌堿”、“面堿”和“孝母粉”之外，它還被稱為“碳酸氫氨”、“碳銨”和“碳氨”。

“臭粉”是碳酸氫氨的一個(gè)俗稱，因其呈白色粉狀結(jié)晶，有氨臭味而得名，在較低的溫度下，如30-60℃，加熱時(shí)即可分解，這種特性使得碳酸氫銨在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中需要特別注意，以免造成不必要的損失。

碳酸氫銨作為一種重要的氮肥，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中都扮演著重要角色，了解其俗稱和特性，有助于我們更好地利用這一寶貴資源，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活提供便利。