本文目錄一覽：

• 1、酵母發面還用放小蘇打嗎
• 2、發面加酵母了,還用加小蘇打嗎?
• 3、用酵母發面還用小蘇打嗎
• 4、發面時用酵母粉后還用使用小蘇打嗎?

酵母發面還用放小蘇打嗎

不用。饅頭制作的時候，在進行發面時就已經放置了酵母，可以不放小蘇打，因為這個酵母本身就可以好的起到發面的效果，不放小蘇打也能讓制作出來的饅頭蓬松好吃。

你好。不需要放小蘇打粉了。冬季可以用酵母粉以后，再放一點泡打粉和白糖，促進面團發酵。

用。根據查詢39健康網顯示，酵母起到的是發酵面粉的作用，而小蘇打起到的是面粉去除酸味的作用，需要注意的是二者放入的順序是先放酵母后放小蘇打，所以酵母發面后用放小蘇打。

發面加酵母了,還用加小蘇打嗎?

不用。饅頭制作的時候，在進行發面時就已經放置了酵母，可以不放小蘇打，因為這個酵母本身就可以好的起到發面的效果，不放小蘇打也能讓制作出來的饅頭蓬松好吃。

我們在和面時放入了酵母就不需要放小蘇打了，一般來說，這兩種東西都是利于面團發酵的東西，但酵母粉更常用一些。生活中，很多面食的制做都需要進行發酵，面團在發酵時需要注意的事項較多，否則做出來的面食，食用口感較差。

不需要。因為酵母發酵的面不會發酸，就不需要小蘇打。如果是用老面頭發面會發酸，這時就會需要小蘇打，或者食用堿二選一都可以。個人建議。

用。根據查詢39健康網顯示，酵母起到的是發酵面粉的作用，而小蘇打起到的是面粉去除酸味的作用，需要注意的是二者放入的順序是先放酵母后放小蘇打，所以酵母發面后用放小蘇打。

用酵母發面還用小蘇打嗎

1、不用。饅頭制作的時候，在進行發面時就已經放置了酵母，可以不放小蘇打，因為這個酵母本身就可以好的起到發面的效果，不放小蘇打也能讓制作出來的饅頭蓬松好吃。

2、你好。不需要放小蘇打粉了。冬季可以用酵母粉以后，再放一點泡打粉和白糖，促進面團發酵。

3、用酵母發面還用小蘇打。如果用干酵母發面就需要加入少量小蘇打，因為只用干酵母面中會有些許酸味，小蘇打是弱堿，可以中和掉酵母發面殘存下來的酸味。

發面時用酵母粉后還用使用小蘇打嗎?

1、我們在和面時放入了酵母就不需要放小蘇打了，一般來說，這兩種東西都是利于面團發酵的東西，但酵母粉更常用一些。生活中，很多面食的制做都需要進行發酵，面團在發酵時需要注意的事項較多，否則做出來的面食，食用口感較差。

2、不需再加小蘇打，酵母發面和用小蘇打的原理都是為使面團蒸煮過程中產生大量氣泡，使其松軟。酵母發面過程中既有有氧也有無氧呼吸，但都能產生CO2，這也是發面的目的。

3、用。酵母本身就可以起到很好的發面作用，小蘇打可以起到很好的輔助作用，可以加快發面的時間。碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，化學式為NaHCO？，是一種無機化合物。

4、需要看是不是發酵過頭。發面時放置酵母粉是用來發酵面團的，小蘇打是中和面團中的酸性物質的。當面團發酵過頭時，就需要放置適量小蘇打，這樣成品的口味才不會偏酸。

5、可以的，小蘇打也是堿類，原理就是中和酵母發酵時產生的酸。做面包放堿口感勁道些，放小蘇打口感綿軟。特別在夏天，要適量放些小蘇打或食用堿液來中和酸性。面團帶有酸性或堿性，做的饅頭都不好吃。