親愛的烘焙朋友們，今天為大家帶來的是古早蛋糕的詳細制作步驟和配方，這款蛋糕簡單易學，口感細膩，是烘焙初學者的不二之選。通過這篇教程，希望你們能掌握古早蛋糕的精髓，感受烘焙帶來的快樂。動手試試吧，期待你們的成功作品！????

古早蛋糕，作為烘焙初學者的入門之作，其制作方法相較于戚風蛋糕來說，更為簡單且穩定，這款蛋糕以其獨特的燙面工藝和水浴法著稱，口感綿潤細膩，深受烘焙愛好者的喜愛，在我個人的烘焙體驗中，古早蛋糕以其獨特的風味和制作簡便性，成為了我心中的最愛。

古早蛋糕配方：

- 玉米油：53克

- 普通面粉：66克

- 牛奶：50克

- 雞蛋：4個

- 細砂糖：35克

- 玉米淀粉：6克

- 模具：6寸加高方模

原料準備：

- 雞蛋：8個

- 玉米油：88克

- 全脂牛奶：118毫升

- 鹽：1-2克

- 木糖醇或細砂糖：88克

- 低筋面粉：88克

- 玉米淀粉：15克

- 檸檬汁：幾滴

自己用牛奶簡單做奶油蛋糕

奶油蛋糕的制作步驟

1、牛奶分離： 取750毫升純牛奶，倒入不粘鍋中，小火煮至鍋邊起泡，加入40毫升白醋繼續煮，大火煮至15分鐘，此時牛奶會分離出來，然后關火。

2、發酵牛奶： 買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖，不需要攪拌，只需將其放置在溫度較高的地方保存，等待其發酵，注意在發酵過程中不能攪拌和搖動。

3、攪拌奶油： 發酵完成后，用木棍或筷子攪拌，奶油即制作成功。

4、蛋糕原料準備： 雞蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶，將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別裝在兩個干凈的盆中，蛋黃中加入15克白糖，蛋白中加入35克白糖，將牛奶倒入裝有玉米油的碗中攪拌均勻備用。

5、加熱牛奶和黃油： 選擇3到5個雞蛋，將蛋黃和蛋清分別放在兩個不同的碗中，加熱牛奶，加入黃油融化后，放入蛋黃和面粉，攪拌均勻。

6、分享成功經驗： 最近我嘗試了用牛奶簡單制作奶油蛋糕的方法，結果意外地成功了，我將這個簡單易行的食譜分享給大家。

7、代奶油的制作： 這種代奶油的做法與冰淇淋的做法類似，雖然方法簡單，但非常耗時，遠不如用【蛋清+白糖+奶粉】制作代奶油來得快速，雞蛋清的功能是起明膠，可以使用【吉利丁】代替，在步驟1中直接加入，制作更方便。

牛奶蛋糕簡單的家常做法

家常牛奶蛋糕的做法圖解

1、準備食材： 低筋面粉、牛奶、白糖、雞蛋、橄欖油（只要味道不太大的油都可以）、檸檬、食鹽。

2、稱量食材： 牛奶60克，面粉80克，白糖分別稱20克和60克，橄欖油40克。

3、分離雞蛋： 雞蛋3個，低筋面粉55克，牛奶20毫升，玉米油20克，白糖60克，將材料準備齊全，分別放置在小碗中，建議使用小電子秤，確保量準確。

4、打蛋： 將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼上敲個洞，這個方法可以很干凈地分離蛋黃和蛋清，在蛋黃中加入3勺白砂糖，攪拌均勻，然后加入牛奶，攪拌均勻。

5、混合材料： 牛奶蛋糕的做法如下：準備材料：蛋黃、牛奶、細砂糖、玉米淀粉、奶粉等，取兩個蛋黃，加入細砂糖攪拌均勻，加入玉米淀粉、奶粉，再加入牛奶，攪拌均勻。

6、制作蛋糕坯： 生日蛋糕的做法，準備做蛋糕坯的材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里），蛋黃與蛋白分開，蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻，再篩入低筋面粉，把蛋糊攪拌至無顆粒。

在家自制牛奶蛋糕簡單方法

自制蛋糕簡單做法

1、準備材料： 4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶。

2、分離蛋黃和蛋白： 把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。

3、混合材料： 將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，以免蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

4、打蛋： 將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼敲個洞，這個方法分的很干凈，白砂糖放蛋黃里頭，放3勺，出來的效果是淡淡的甜味，像打蛋一樣上下攪，均勻就行，加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。

牛奶香蕉蛋糕簡單做法

牛奶香蕉蛋糕的制作步驟

1、混合原料： 取一鋼盆，倒入奶水和沙拉油，再加入細砂糖用直型打蛋器拌勻，香蕉剁成泥狀加入作法1中拌勻，再加入檸檬汁至作法2中拌勻。

2、加入面粉和泡打粉： 香蕉加砂糖加雞蛋打松，加入黃油、牛奶、酒，拌入面粉、發粉，進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。

3、準備食材： 主料：低筋粉180克、香蕉200克、糖40克、玉米油40克、牛奶70毫升，輔料：泡打粉8克。

4、混合材料： 準備好所有的食材，雞蛋打散，加入牛奶、糖、玉米油，混勻，篩入低筋粉。

通過以上詳細的步驟和配方，相信大家已經對古早蛋糕、奶油蛋糕、牛奶蛋糕以及牛奶香蕉蛋糕的制作有了更深入的了解，不妨親自嘗試，享受烘焙的樂趣吧！