本文目錄一覽：

• 1、搟面皮和涼皮有啥區(qū)別
• 2、涼皮和搟面皮有什么區(qū)別
• 3、搟面皮和涼皮的區(qū)別是什么?搟面皮和涼皮有什么區(qū)別?

搟面皮和涼皮有啥區(qū)別

方式不同，一般的涼皮(米皮面皮都算)，是將米漿或者面漿倒入一個(gè)平底蒸鍋里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔軟。而搟面皮不同，它是先和面，隨后拿個(gè)搟面杖搟成薄皮，放到籠屜上蒸。

搟面皮和涼皮的區(qū)別：口感不同、制作方法不同、調(diào)味不同。

搟面皮和涼皮的區(qū)別：二者在調(diào)配方法上基本一致，只是面皮有面筋，涼皮沒有。二者口感有明顯區(qū)別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細(xì)。

涼皮、面皮、釀皮，實(shí)際上說的都是一個(gè)東西，就是叫法不同而已。如果實(shí)戰(zhàn)沒法區(qū)分，則可以通過制作的過程來判斷到底是不是一樣的。

最后，搟面皮和涼皮的用途也不同。搟面皮通常是用來做面條、餃子皮等食品，而涼皮則是用來做涼菜、涮羊肉等食品。總之，雖然搟面皮和涼皮看起來很相似，但是它們的制作方法、原料和用途都有很大的不同。

他們用不同的材料來區(qū)分面團(tuán)，包括冷面團(tuán)和搟面團(tuán)。這種以面粉成膜后再切成條或片為主，配以配菜和調(diào)料的吃法，廣受當(dāng)?shù)厝讼矏邸{面的區(qū)別在于需要發(fā)酵，發(fā)酵后有嚼勁。

涼皮和搟面皮有什么區(qū)別

口感不同 搟面皮的口感比較勁道，蒸過的搟面皮嚼多了會(huì)感覺很香，搟面皮一般是年輕人吃的比較多，涼皮的口感是滑溜酸爽的，有點(diǎn)東北拉皮的味道，嚼起來很軟，比較適合老人和小孩吃。

方式不同，一般的涼皮(米皮面皮都算)，是將米漿或者面漿倒入一個(gè)平底蒸鍋里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔軟。而搟面皮不同，它是先和面，隨后拿個(gè)搟面杖搟成薄皮，放到籠屜上蒸。

二者在調(diào)配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。二者口感有明顯區(qū)別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細(xì)。涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。

寬度不同：搟面皮的寬度手搟面的寬度差不多，比手搟面薄一倍，涼皮的寬度大約在5-2cm左右，要比搟面皮薄一倍。

搟面皮和涼皮的區(qū)別是什么?搟面皮和涼皮有什么區(qū)別?

1、二者在調(diào)配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。二者口感有明顯區(qū)別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細(xì)。涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。

2、方式不同，一般的涼皮(米皮面皮都算)，是將米漿或者面漿倒入一個(gè)平底蒸鍋里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔軟。而搟面皮不同，它是先和面，隨后拿個(gè)搟面杖搟成薄皮，放到籠屜上蒸。

3、寬度不同：搟面皮的寬度手搟面的寬度差不多，比手搟面薄一倍，涼皮的寬度大約在5-2cm左右，要比搟面皮薄一倍。

4、搟面皮和涼皮都是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，它們雖然看起來很相似，但是它們的做法卻有很大的區(qū)別。首先，搟面皮的主要原料是面粉、水和鹽，而涼皮的主要原料是淀粉、水和堿水。

5、寬度，口感，調(diào)味不同。寬度：米皮比涼皮細(xì)，涼皮比搟面皮細(xì)。口感：搟面皮勁道，比其他的種類要硬一點(diǎn)。涼皮滑溜酸爽，有點(diǎn)東北拉皮的味道，很軟。米皮軟糯甜香，有米的甜甜的味道，軟軟的。