本文目錄一覽：

• 1、放了酵母還要放泡打粉嗎
• 2、放了酵母為什么還要放泡打粉?
• 3、蒸饅頭時酵母和泡打粉同時放嗎
• 4、放了酵母為什么還要放泡打粉

放了酵母還要放泡打粉嗎

1、放了酵母不用再放泡打粉。制作包子時，酵母和泡打粉只需選一種即可。無論是泡打粉還是酵母，兩者的主要作用是發(fā)面，放太多容易導(dǎo)致面團發(fā)酵過度，從而容易影響包子的口感。

2、放了酵母還要放泡打粉是為了讓面團的發(fā)酵速度更快，同時使面制品達到膨脹及松軟的效果。泡打粉是一種復(fù)配膨松劑，是由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末。泡打粉主要用作面制食品的快速疏松劑。

3、可以。泡打粉和酵母是可以一起用的，但一般不建議一起使用，雖然兩者都能起到泡發(fā)和發(fā)酵面團的作用，但同時使用的話面團容易蓬松的很大，使表面不光滑，這樣會影響成品的口感。

4、泡打粉和酵母粉可以同時使用，但通常不建議這樣做，因為面團可能會過度膨脹，導(dǎo)致表面不平滑，影響成品的口感。 同時使用泡打粉和酵母粉時，需要注意泡打粉中的小蘇打是堿性的，可能會抑制酵母的生長。

放了酵母為什么還要放泡打粉?

1、所以酵母粉與泡打粉混合后，可以達到更好更快的起發(fā)效果。

2、，制作需要時間方面；酵母發(fā)制的時間表長一些，如酵母有一個發(fā)酵的過程，一般的情況這個過程要兩小時左右；而泡打粉，基本上是即和即做，就是和面后是要稍餳片刻就能做面點了。

3、放了酵母還要放泡打粉的原因是讓包子達到膨脹及松軟的效果.泡打粉和酵母能一起用嗎 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。

4、泡打粉和酵母粉可以同時使用，但通常不建議這樣做，因為面團可能會過度膨脹，導(dǎo)致表面不平滑，影響成品的口感。 同時使用泡打粉和酵母粉時，需要注意泡打粉中的小蘇打是堿性的，可能會抑制酵母的生長。

蒸饅頭時酵母和泡打粉同時放嗎

可以。泡打粉和酵母是可以一起用的，但一般不建議一起使用，雖然兩者都能起到泡發(fā)和發(fā)酵面團的作用，但同時使用的話面團容易蓬松的很大，使表面不光滑，這樣會影響成品的口感。

酵母和泡打粉可以和面一起使用，兩者之間的性質(zhì)并不相沖。酵母是一種單細(xì)胞真菌，其并非系統(tǒng)演化分類的單元，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發(fā)酵劑。

不能一起放。用泡打粉發(fā)面先將所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導(dǎo)致食物味苦），然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間就可以了。

兩樣都可以的，但我還是建議用酵母粉 把酵母用溫水泡開，十分鐘后上面出來一層小泡泡就可以用了。注意一定要用溫水，水溫太低無法激活酵母，水溫太高會把酵母燙死。然后用這個酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。

同時它會產(chǎn)生二氧化碳，這樣使面團變的蓬松，同時也使面團增加了營養(yǎng)。

放了酵母為什么還要放泡打粉

放了酵母還要放泡打粉的原因是讓包子達到膨脹及松軟的效果.泡打粉和酵母能一起用嗎 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。

，制作需要時間方面；酵母發(fā)制的時間表長一些，如酵母有一個發(fā)酵的過程，一般的情況這個過程要兩小時左右；而泡打粉，基本上是即和即做，就是和面后是要稍餳片刻就能做面點了。

在日常生活中使用泡打粉和酵母時，應(yīng)先放入泡打粉，間隔一段時間再放酵母，以免泡打粉里的小蘇打，抑制酵母的生長，從而失去酵母的作用。

放了酵母為什么還要放泡打粉 泡打粉接觸水分時，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng)。部分粉末會釋放二氧化碳?xì)怏w，同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多氣體，會使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果。

泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會開始釋出二氧化碳（CO），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果。原理不同 泡打粉是個化學(xué)過程。

如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發(fā)或不容易起發(fā)，同時價格比泡打粉要高很多。但由于為了效率，常混合使用，因為酵母受溫度濕度限制，而泡打粉則不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以達到更好更快的起發(fā)效果。