親愛(ài)的讀者們，今天為大家?guī)?lái)的是幾款經(jīng)典小黃魚(yú)做法，紅燒、蒜燒、清蒸等多種烹飪方式，讓你在家也能輕松享受美食。無(wú)論是紅燒黃魚(yú)的鮮香撲鼻，還是蒜燒小黃魚(yú)的蒜香濃郁，或是清蒸小黃魚(yú)的鮮美口感，都值得你一試。快來(lái)動(dòng)手嘗試吧，讓味蕾感受不一樣的美食之旅！

紅燒黃魚(yú)，一道源自魯菜的經(jīng)典佳肴，以其鮮香撲鼻、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名，下面，我將詳細(xì)介紹紅燒黃魚(yú)的制作過(guò)程，讓您在家也能輕松烹制出這道美味的家常菜。

主料與調(diào)料

- 主料：黃魚(yú)1條（約500克）

- 調(diào)料：色拉油適量，食鹽4克，醬油適量，醋適量，雞精2克，蔥5克，姜1小塊，蒜5克，八角2個(gè)，料酒適量，白糖2克

紅燒黃魚(yú)的制作步驟

1、準(zhǔn)備魚(yú)身：將黃魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。

2、腌制魚(yú)身：將魚(yú)身放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞精腌制15分鐘。

3、熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的色拉油，油熱后放入腌制好的黃魚(yú)，煎至兩面金黃。

4、加入調(diào)料：在鍋中加入適量的醬油、醋、白糖、姜片、蔥段、八角，翻炒均勻。

5、加水燉煮：倒入足夠的熱水，水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可。

6、燉煮入味：用勺子將湯汁均勻澆在魚(yú)身上，使其充分吸收湯汁的味道，燉煮過(guò)程中，注意不要翻面，以免破壞魚(yú)身。

7、出鍋裝盤：待湯汁濃稠，魚(yú)身入味后，即可出鍋裝盤。

紅燒黃魚(yú)的烹飪技巧

1、魚(yú)身劃刀：在魚(yú)身上劃幾刀，可以讓調(diào)料更好地滲透到魚(yú)肉中，使魚(yú)更加入味。

2、火候控制：煎魚(yú)時(shí)，油溫不宜過(guò)高，以免魚(yú)皮燒焦，燉煮時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免魚(yú)肉變老。

3、調(diào)味品選擇：醬油、醋、白糖的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

蒜燒小黃魚(yú)是哪個(gè)地方的菜

蒜燒小黃魚(yú)，一道源自魯菜的經(jīng)典菜肴，以其蒜香濃郁、口感鮮美而備受喜愛(ài)，下面，我將詳細(xì)介紹蒜燒小黃魚(yú)的制作過(guò)程，讓您在家也能輕松烹制出這道美味的家常菜。

蒜燒小黃魚(yú)的起源與特點(diǎn)

蒜燒小黃魚(yú)起源于我國(guó)山東地區(qū)，屬于魯菜系，這道菜以其蒜香濃郁、口感鮮美、色澤金紅油亮而著稱，蒜燒小黃魚(yú)的主要食材為小黃魚(yú)、蒜瓣、干豆豉等，口味咸鮮微甜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蒜燒小黃魚(yú)的制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：小黃魚(yú)、蒜瓣、干豆豉、蔥段、料酒等。

2、處理魚(yú)身：將小黃魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。

3、腌制魚(yú)身：將魚(yú)身放入碗中，加入適量的料酒、鹽腌制15分鐘。

4、熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的小黃魚(yú)，煎至兩面金黃。

5、加入調(diào)料：在鍋中加入適量的蒜瓣、干豆豉、蔥段，翻炒均勻。

6、加水燉煮：倒入足夠的熱水，水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可。

7、燉煮入味：用勺子將湯汁均勻澆在魚(yú)身上，使其充分吸收湯汁的味道，燉煮過(guò)程中，注意不要翻面，以免破壞魚(yú)身。

8、出鍋裝盤：待湯汁濃稠，魚(yú)身入味后，即可出鍋裝盤。

蒜燒小黃魚(yú)的烹飪技巧

1、腌制時(shí)間：腌制魚(yú)身的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免魚(yú)肉變老。

2、火候控制：煎魚(yú)時(shí)，油溫不宜過(guò)高，以免魚(yú)皮燒焦，燉煮時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免魚(yú)肉變老。

3、調(diào)味品選擇：蒜瓣、干豆豉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

家常紅燒小黃魚(yú)怎么燒

紅燒小黃魚(yú)，一道家常美食，以其鮮香撲鼻、肉質(zhì)細(xì)嫩而深受喜愛(ài)，下面，我將詳細(xì)介紹紅燒小黃魚(yú)的制作過(guò)程，讓您在家也能輕松烹制出這道美味的家常菜。

主料與調(diào)料

- 主料：小黃魚(yú)500克

- 調(diào)料：大蔥50克、姜50克、蒜50克、花椒10克、食用油50克、八角2個(gè)、面粉20克、醬油2勺、甜面醬1勺、醋2勺、糖1勺

紅燒小黃魚(yú)的制作步驟

1、準(zhǔn)備魚(yú)身：將小黃魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。

2、腌制魚(yú)身：將魚(yú)身放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞精腌制15分鐘。

3、熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的小黃魚(yú)，煎至兩面金黃。

4、加入調(diào)料：在鍋中加入適量的蔥、姜、蒜、花椒、八角、醬油、甜面醬、醋、糖，翻炒均勻。

5、加水燉煮：倒入足夠的熱水，水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可。

6、燉煮入味：用勺子將湯汁均勻澆在魚(yú)身上，使其充分吸收湯汁的味道，燉煮過(guò)程中，注意不要翻面，以免破壞魚(yú)身。

7、出鍋裝盤：待湯汁濃稠，魚(yú)身入味后，即可出鍋裝盤。

紅燒小黃魚(yú)的烹飪技巧

1、魚(yú)身劃刀：在魚(yú)身上劃幾刀，可以讓調(diào)料更好地滲透到魚(yú)肉中，使魚(yú)更加入味。

2、火候控制：煎魚(yú)時(shí)，油溫不宜過(guò)高，以免魚(yú)皮燒焦，燉煮時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免魚(yú)肉變老。

3、調(diào)味品選擇：醬油、甜面醬、醋的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

小黃魚(yú)怎么做好吃？

小黃魚(yú)，以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，下面，我將詳細(xì)介紹小黃魚(yú)的多種烹飪方法，讓您在家也能輕松烹制出美味的家常菜。

清蒸小黃魚(yú)

清蒸小黃魚(yú)，一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，以其鮮美口感而備受喜愛(ài)，下面，我將詳細(xì)介紹清蒸小黃魚(yú)的制作過(guò)程。

1、準(zhǔn)備魚(yú)身：將小黃魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。

2、蒸魚(yú)調(diào)料：在大盤子里抹上一層油，放入小黃魚(yú)，鋪上蔥姜絲，加入料酒、撒少量胡椒，淋入蒸魚(yú)豉油。

3、蒸煮：將魚(yú)放入蒸鍋中，蒸約10分鐘即可。

紅燒小黃魚(yú)

紅燒小黃魚(yú)，一道鮮香撲鼻、肉質(zhì)細(xì)嫩的家常菜，下面，我將詳細(xì)介紹紅燒小黃魚(yú)的制作過(guò)程。

1、準(zhǔn)備魚(yú)身：將小黃魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。

2、腌制魚(yú)身：將魚(yú)身放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞精腌制15分鐘。

3、熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的小黃魚(yú)，煎至兩面金黃。

4、加入調(diào)料：在鍋中加入適量的醬油、醋、白糖、姜片、蔥段、八角，翻炒均勻。

5、加水燉煮：倒入足夠的熱水，水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可。

6、燉煮入味：用勺子將湯汁均勻澆在魚(yú)身上，使其充分吸收湯汁的味道，燉煮過(guò)程中，注意不要翻面，以免破壞魚(yú)身。

7、出鍋裝盤：待湯汁濃稠，魚(yú)身入味后，即可出鍋裝盤。

蒜燒小黃魚(yú)

蒜燒小黃魚(yú)，一道蒜香濃郁、口感鮮美的家常菜，下面，我將詳細(xì)介紹蒜燒小黃魚(yú)的制作過(guò)程。

1、準(zhǔn)備魚(yú)身：將小黃魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。

2、腌制魚(yú)身：將魚(yú)身放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞精腌制15分鐘。

3、熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的小黃魚(yú)，煎至兩面金黃。

4、加入調(diào)料：在鍋中加入適量的蒜瓣、干豆豉、蔥段，翻炒均勻。

5、加水燉煮：倒入足夠的熱水，水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可。

6、燉煮入味：用勺子將湯汁均勻澆在魚(yú)身上，使其充分吸收湯汁的味道，燉煮過(guò)程中，注意不要翻面，以免破壞魚(yú)身。

7、出鍋裝盤：待湯汁濃稠，魚(yú)身入味后，即可出鍋裝盤。

燉小黃魚(yú)

燉小黃魚(yú)，一道鮮香撲鼻、肉質(zhì)細(xì)嫩的家常菜，下面，我將詳細(xì)介紹燉小黃魚(yú)的制作過(guò)程。

1、準(zhǔn)備魚(yú)身：將小黃魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。

2、腌制魚(yú)身：將魚(yú)身放入碗中，加入適量的料酒