親愛的讀者們，茯苓，這顆古老的中藥材，不僅承載著豐富的藥用價值，更以其多樣的食用方式，為我們的餐桌增添了無盡色彩。從茯苓白茯苓粥到茯苓豆腐，再到茯苓糕和茯苓餅，每一種吃法都蘊含著健脾養胃、利濕去痰的神奇功效。讓我們一起探索茯苓的奧秘，為健康生活添上一抹自然的色彩吧！

茯苓，作為一種傳統的中藥材，不僅具有極高的藥用價值，其食用方式也多種多樣，為人們的健康生活增添了豐富的色彩，就讓我們一起來探索茯苓的多種食用方法。

茯苓白茯苓粥

材料：白茯苓粉30克，薏仁30克，山藥50克，粳米100克。

制作方法：將粳米、薏仁、山藥加水適量，煮至半熟，將白茯苓粉加入其中，攪拌均勻，繼續煮至粥熟，空腹服用。

這道茯苓白茯苓粥具有很好的健脾養胃、利濕去痰的功效，適合脾胃虛弱、濕氣較重的人群食用。

茯苓豆腐

材料：白茯苓粉50克，嫩豆腐1塊，蔥花、鹽、雞精適量。

制作方法：將嫩豆腐切成小塊，備用，將白茯苓粉加入適量的水中攪拌均勻，倒入鍋中煮沸，待茯苓汁變得濃稠時，將豆腐塊輕輕放入，煮至豆腐熟透，撒上蔥花、鹽、雞精調味即可。

茯苓豆腐口感滑嫩，營養豐富，具有很好的滋補作用，常食茯苓豆腐，可起到健脾養胃、利濕去痰的功效。

茯苓糕

材料：白茯苓粉100克，糯米粉200克，紅棗適量，糖適量。

制作方法：將白茯苓粉、糯米粉混合均勻，加入適量的糖和紅棗，揉成面團，將面團分成小塊，搓成圓柱形，放入蒸鍋中，蒸熟即可。

茯苓糕口感軟糯，香甜可口，具有很好的滋補作用，常食茯苓糕，可起到健脾養胃、利濕去痰的功效。

茯苓餅

材料：白茯苓粉50克，面粉100克，糯米粉50克，紅棗適量，糖適量。

制作方法：將白茯苓粉、面粉、糯米粉混合均勻，加入適量的糖和紅棗，揉成面團，將面團分成小塊，搟成圓餅，放入鍋中烙熟即可。

茯苓餅口感酥脆，香甜可口，具有很好的滋補作用，常食茯苓餅，可起到健脾養胃、利濕去痰的功效。

茯苓餅的制作與功效

茯苓餅的制作方法

材料：白茯苓粉、面粉、糯米粉、蔥花、鹽、水。

制作方法：

1、將白茯苓打成細粉，過100目篩；

2、將白茯苓粉、面粉、糯米粉、蔥花、鹽放入大海碗內，加入水調勻成糊狀，備用。

茯苓餅的功效與作用

茯苓餅的主要作用是健脾補中，同時寧心安神的效果也很不錯，建議一些身體比較虛，身體出現失眠、心悸、氣短以及神經衰弱的人群服用，能夠促進自己的身體健康。

北京茯苓餅的特色與傳承

北京茯苓餅的特色

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性漢族傳統名點，因皮薄如紙，且顏色雪白，很象中藥里的云茯苓片，故稱為“茯苓餅”。

北京茯苓餅的傳承

現今北京的茯苓餅，就是繼承了由清宮御膳房流傳下來的傳統制法，并經在用料和加工上不斷改進而制作出來的，那每張極薄的餅皮，宛如餡料的包裝紙，且餅皮外表的模印圖案清晰，精美別致，更富有藝術性。

茯苓健脾祛濕的食譜推薦

白茯苓粥

材料：白茯苓粉、粳米、食鹽、胡椒、味精。

制作方法：將粳米淘洗干凈后和白茯苓粉一起放入鍋中熬粥，大火燒開之后小火熬煮直到粳米變爛，最后加入其他的調味料，攪拌均勻就可以了。

八珍蒸雞

原料：準備黨參、茯苓、炒白術、白芍各五克，熟地黃七克，當歸七克，川芎三克，甘草三克，母雞五斤，豬油、豬內臟一斤半，姜、蔥、料酒、味精、鹽適量。

茯苓薏苡仁湯

一般情況下多用茯苓泡水喝，或者用茯苓、薏苡仁等具有祛濕效果的中藥放一起熬成濃厚的中藥湯劑后飲用，可以有效幫助患者去除身體濕氣，還能起到健脾養胃的效果。

茯苓赤小豆湯

湯中茯苓、薏米、扁豆健脾利濕，赤小豆利小便祛濕，無花果生津潤肺、健脾開胃，生姜溫中散寒，太子參、淮山、紅棗健脾補氣，豬骨補虛，故此湯健脾補氣、清熱利濕，太子參、淮山性味甘平，故補而不燥。

茯苓豬腳花生湯

土茯苓性味甘品，有清熱解毒、健脾益胃、除濕活絡的功效，和豬腳花生一起煲湯食用的話，那么可以起到健脾胃、張筋骨、利關節、止泄瀉、除四身寒濕的功效，也有助舒通血脈、降膽固醇、解毒消腫。

茯苓山藥粥

最簡單的茯苓吃法當屬熬粥，可選擇一些溫性、平性的食材與茯苓一同熬制米粥，比如具有補脾、生津、補腎作用的山藥，也可以在制作米粥時，加入茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。

通過以上對茯苓的詳細介紹，相信大家對茯苓的食用方法、功效以及制作方法有了更深入的了解，在日常生活中，不妨多嘗試一些茯苓的食用方式，為自己和家人帶來健康與美味。