初入廚房的烹飪愛好者們，通常依賴食譜的明確步驟和食材份量。那么，你是否能完全理解那些常見的單位換算呢？讓我們一起探究，從而讓我們的料理更精確、更完美。

度量器具篇

量杯

西方標準量杯的換算：1杯等于240c.c.，但在臺灣，大部分量杯的容量可能只有225c.c.。

日式量杯則有所不同，其1杯為200c.c.。

家用的量米杯，雖然看起來像量杯，但其容量卻為180c.c.。很多新手會誤以為“米杯”與“量杯”的容量相近，但實際使用中卻發現比例不對，其實兩者之間存在差距。

量匙

標準量匙一套包括4支：

第一支為1大匙，等于15c.c.。

第二支為1小匙，等于5c.c.。

第三支為半小匙，等于2.5cc。

第四支為四分之一小匙，等于1.25cc。

在國外的英文食譜中，一大匙常寫作“一湯匙”，而一小匙則寫作“一茶匙”。

常用單位換算

體積單位換算：

1c.c.與1ml是完全相同的單位，只是表達方式略有不同。

在容積方面，1杯通常等于240c.c.，而1大匙或1小匙也對應特定的cc數。

重量單位換算：

不同食材的重量換算也是烹飪中常見的知識。例如：1盎司等于28.35克；1斤等于605克；而1公斤則等于2.2磅。還應注意塊狀奶油、鮮奶油等的重量和體積的換算。

模糊用詞的定義：

烹飪中經常出現一些模糊的用詞，如“少許”、“適量”等。這些詞匯在烹飪中通常指的是特定的份量，如“少許”約等于1/8小匙，“適量”則根據個人喜好而定。還有關于一把、一小撮等詞匯的解釋，這些都與具體的食材用量有關。

食材單位換算示例

食材如白米、液態油脂、雞蛋等的重量和體積換算都有固定的標準。例如，白米1杯約等于145克；連殼雞蛋一個的重量在60~70克之間等。這些知識對于精確的烹飪是至關重要的。

對于糖類、奶類制品、配料、粉狀類等食材也有詳細的單位換算表。如細砂糖、蜂蜜、奶油等的重量和體積換算。在處理粉狀類食材時，要特別小心，確保用量準確。同時還要注意避免在取用時過度壓實，影響最后的食材用量。

體積換算部分同樣需要特別注意，如不同食材的體積與毫升之間的換算關系等。這些知識在烹飪中都是非常實用的。

結語

1tbsp等于3茶匙，也等于大約15毫升。

與此一個茶匙相當于大約5毫升。

以下是關于泡打粉的擴展資料：

泡打粉是一種常用的食用型添加劑，它是由蘇打粉和其他酸性材料混合，再加入玉米粉作為填充劑制成的白色粉末。

這種粉末是一種復合膨松劑，也被稱為發泡粉或發酵粉。它主要用于面食的快速疏松，如制作蛋糕、發糕、包子、饅頭等食品。根據不同的用途，泡打粉還有香甜型和食用型之分，是一種快速發酵劑，能迅速促進糧食制品的發酵過程。