本文目錄一覽：

• 1、怎么做面皮?
• 2、制作面皮的方法和步驟
• 3、搟面皮的做法詳解
• 4、面皮的制作方法和過程
• 5、簡易版手搟面怎么做好吃又簡單,做法圖解

怎么做面皮?

首先先準備好面粉和開水，水低于70度也沒問題，另外每個牌子面粉吃水都不一樣，需自行調整。然后把開水慢慢倒入面粉里，邊攪拌成棉絮狀。再把面粉揉成團，揉好的面團是很柔軟又不粘手的。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

第一步：將準備好的材料混合裝至量杯中。第二步：將量杯中的混合材料加入適量涼水，和成稍微有點硬度的面團。第三步：將和好的面團放入干凈的盆中，用保鮮膜封好，使面團在其中發酵30分鐘。

面皮做法：活好面。如包餃子一樣把面和好，餳10分鐘即可。洗面筋。盆中放水，把餳好的面團放入，不斷用手搓揉，把淀粉洗出來。為了怕面筋也被洗掉，我用了塊紗布包住面團，如此面筋就能完整地留下了。

制作面皮的方法和步驟

1、做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

2、準備個小盆，放入面粉。磕入雞蛋。加上少許的鹽、白胡椒粉。先加入400g的水。輕輕的拌勻。再加入100g左右的水。拌勻。保鮮膜密封靜置半小時。然后加入少許的植物油，拌勻。

3、面粉放在盆里，然后加水，用筷子一個方向攪拌。2 慢慢加水，將干面粉逐漸和成稀軟面團。3 慢慢的將面團攪制光滑，餳起來。4 然后每隔大約半小時重復攪動面團一次，這樣的做法是為了給面上筋。

4、高筋面粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和面。將500克的面粉倒入盆中，用涼水和面。和面時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的面團夏天需要醒面40分鐘以上。

5、方法/步驟 面團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然后蓋上濕布醒半小時。

6、搟面皮法 用500克高筋面粉加適量的水攪拌成面團，做出筷子粗細的小條，搟成寬5厘米的面皮。涂上少許油，用刀剁成寬約1-2厘米的長條。鍋內放入大量清水，燒開后將面條放入焯水，待面條散開后撈出。

搟面皮的做法詳解

搟面皮做法： 將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手色呈半透明狀時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的搟面杖搟制成稍小與蒸籠籠屜大小的面皮約2-3毫米厚，放入籠屜。

【做法】把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。

把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團。把按扁的面團，用大搟面杖搟成薄薄的面片。把面片折疊成圖中的模樣。用刀切成寬面片，用手抖散面片。

陜西搟面皮做法 和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團(和面揉搟面皮面最好同一方向)稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

面皮的制作方法和過程

做法：洗面。選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將面團放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣面團中的淀粉逐漸析出，水漸成乳白色。

【涼皮的制作方法】首先稱出2斤面粉，做涼皮必須選用高筋粉，高筋面制作出的涼皮口感勁道，不易爛，再加入適量的清水，用手不斷的按壓，把面按壓在一起，把面和光之后裝進袋子內醒面，醒面的時間是30分鐘。

準備個小盆，放入面粉。磕入雞蛋。加上少許的鹽、白胡椒粉。先加入400g的水。輕輕的拌勻。再加入100g左右的水。拌勻。保鮮膜密封靜置半小時。然后加入少許的植物油，拌勻。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

簡易版手搟面怎么做好吃又簡單,做法圖解

1、做法：揉面時要掌握住面里的水分，揉到軟硬適中最好。 竅門：面揉好后可以用刀切開看一下，如果沒有生面粉，就說明這面揉得可以了。如果不急著吃的話，還可以用塑料袋把揉好的面團包起來，醒5-10分鐘。

2、手搟面條好吃簡單的做法：【食材】面粉300克、食用堿1~2克、西紅柿、豬肉、青菜、雞蛋、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、胡椒粉。熱鍋倒入少許油，先放入姜絲和蔥段炒出香味。

3、家常手搟面的做法 500克面粉，一個雞蛋打在碗里，2克鹽提前都準備好 將鹽倒入雞蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克樣子根據面粉的情況慢慢加水。

4、做法 面粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米面用來撒薄面防粘。用攪拌機打200毫升的胡蘿卜汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面后最后會剩下一點。

5、你好！那么就說個簡易手搟面的做法吧： 用小碗盛少許面放入和面盆中，加溫水，按一個方向用筷子攪拌。 等面成了眾多小疙瘩了，再下手把它們揉成面團。 醒面。