本文目錄一覽：

• 1、搟面皮有什么調料調出來好吃
• 2、怎么做岐山搟面皮
• 3、搟面皮的調料水怎么做?搟面皮的調
• 4、面皮調料汁配方
• 5、甘肅西和搟面皮的做法
• 6、搟面皮都有什么調料

搟面皮有什么調料調出來好吃

1、面皮好吃的調法如下：芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。

2、搟面皮調味料材料：大香，丁香，小香，桂丁，花椒，桂皮，草果，香葉，苦豆，良姜，砂仁，白蔻，肉蔻等。搟面皮是陜西地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。

3、辣椒面中加入黑芝麻和鹽，潑入花椒油，倒在面筋上，加入黃瓜絲后攪拌均勻即可。

怎么做岐山搟面皮

每搟一張，底面須用食油潤過，然后10張或20張一疊，移入籠內蒸熟，出籠后，即成透亮的面皮。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

搟面皮做法： 將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手色呈半透明狀時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的搟面杖搟制成稍小與蒸籠籠屜大小的面皮約2-3毫米厚，放入籠屜。

蒸制面皮，把制好的面皮放入籠中蒸40分鐘，筋道、柔軟的岐山搟面皮就做好了。切搟面皮，切成手指粗的長條，將秘制的調料和辣椒油，酸辣爽口的面皮就做好了，香滴很。

、把搟好的面皮每張之間刷上油。放在鍋里隔水蒸。大火蒸7分鐘。1蒸好后切成兩厘米寬的條，把蒸好的面筋用手撕成小條，把黃瓜切絲一起裝盤。

岐山搟面皮最正宗的做法：和面團：當年新面粉（不要特級面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均勻和面成團（和面揉面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

搟面皮的調料水怎么做?搟面皮的調

1、生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

2、調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

3、將搟面皮、黃瓜、綠豆芽和面筋塊備好。 把香料用清水沖洗，然后放入5000克清水中煮沸10分鐘，靜置5小時過濾取水，獲得香料水。 制作秘制辣椒油。

4、做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

5、將上述香料放置鍋中，放400ml清水，煮30分鐘后晾涼備用。

6、第一步，我們需要準備大蔥、姜片、花椒粉、香醋、醬油、糖以及鹽等材料。將大蔥切成蔥花，生姜切成薄片備用。在碗中加入適量的香醋、醬油、糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。第二步，接著我們需要開始炒制調料汁。

面皮調料汁配方

方法一：麻辣調料汁 麻辣調料汁是面皮最常用的調料汁之一。它的特點是味道濃郁，配上面皮特別好吃。制作方法很簡單：取適量花椒，辣椒粉和鹽，混合后放入熱水中攪拌均勻，再加入少量醋即可。

面皮調料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小蔥，小米椒，陳醋，生抽，香醋，白糖，鹽。方法：把這些調料放在一個盆里攪拌均勻，準備小蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈兒放在盆里。

面皮調料汁配方如下：工具/材料：大蒜、清水、醋、芝麻醬、香油、鹽、醬油、味精、白糖。首先將大蒜剝皮后切成碎末，用涼白開攪拌成蒜水。加入少許的醋，靜置30分鐘。

第一步，我們需要準備大蔥、姜片、花椒粉、香醋、醬油、糖以及鹽等材料。將大蔥切成蔥花，生姜切成薄片備用。在碗中加入適量的香醋、醬油、糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。第二步，接著我們需要開始炒制調料汁。

甘肅西和搟面皮的做法

搟面皮做法 和面要求硬面，硬面30分鐘后洗面筋，洗出的面筋蒸熟備用，洗出的面水靜置兩三個小時后，小心地倒去上層沉淀出的清水，只保留下層的稠面水即可。加入干酵母發酵12小時以上直到面水微微發酸。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團。把按扁的面團，用大搟面杖搟成薄薄的面片。把面片折疊成圖中的模樣。用刀切成寬面片，用手抖散面片。

美涼王搟面皮一包，里邊有辣椒油，醋包，蒜包，面筋，只準備點黃瓜香菜便可以了。黃瓜香菜切好備用，搟面皮打開，里邊的調料很齊全。把搟面皮拆開，放入碗中，上鍋蒸5分鐘，其實是成品，只是加熱一下。

【做法】把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。

搟面皮都有什么調料

1、生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

2、搟面杖抹油，將面塊搟成張，再入鍋蒸10分鐘，取出后放涼切條狀。在鍋中加入花椒、小茴香、八角、香葉、醬油、醋、鹽、清水，一并熬制30分鐘。

3、面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。烹飪步驟： 面粉加入淀粉和適量的堿水，揉成光滑的面團，醒發20分鐘。

4、搟面皮的調料水做法 1：大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋 2：稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。

5、搟面皮是陜西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳。搟面皮從唐代冷淘面演變而來，主要食材為精面粉、辣椒，加以味精、鹽、醋等調料；小吃具有筋斗、柔軟、涼香、咸鮮、酸辣可口等特點。