本文目錄一覽：

• 1、擂辣椒皮蛋的做法
• 2、正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做
• 3、擂辣椒皮蛋的做法步驟圖,擂辣椒皮蛋怎么做
• 4、擂辣椒皮蛋怎么做?怎么去掉辣椒皮?
• 5、去湖南一定要吃的擂辣椒茄子皮蛋,是怎樣一道美食?

擂辣椒皮蛋的做法

做法：蒜末中加少許鹽，兩勺生抽，兩勺醋。一勺香油，一勺白糖，攪拌均勻備用。少油小火青椒煎至發(fā)軟，皮蛋切塊倒入醬汁攪拌均勻即可。

首先準備好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料鹽、醋、胡椒粉、香油、味精。我們先把材料清洗干凈，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。把鍋洗干凈，放入一點油，待油加熱，放入辣椒，用小火慢慢的煎，讓水分慢慢的變干。

擂辣椒皮蛋的做法 準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的。大蒜用擂缽擂成蒜末。皮蛋一個切成四瓣備用。擂好的蒜末備用。辣椒油鍋炸至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中。

擂辣椒皮蛋的正確做法如下：工具/材料：皮蛋、辣椒、蒜末、姜末、鹽、糖、醋、生抽、香油等。準備食材。皮蛋需要提前煮熟，切成小塊備用；辣椒和蒜末姜末可以根據(jù)個人口味適量調整。炒香調料。

正宗湘菜擂辣椒皮蛋怎么做

辣椒洗干凈擦干凈水分，鍋里噴一點點油，小火慢慢煎。煎到辣椒軟了，表面金黃，夾出來備用。把特別黑的皮撕下來。加入洗好的皮蛋2個，蒜末，鹽，耗油，醬油，雞精，醋，然后把他們搗碎。

食材：辣椒、皮蛋、蒜瓣 做法：蒜末中加少許鹽，兩勺生抽，兩勺醋。一勺香油，一勺白糖，攪拌均勻備用。少油小火青椒煎至發(fā)軟，皮蛋切塊倒入醬汁攪拌均勻即可。

準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的。大蒜用擂缽擂成蒜末。皮蛋一個切成四瓣備用。擂好的蒜沫備用。辣椒在炭火上烤至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中。

擂辣椒皮蛋的做法步驟圖,擂辣椒皮蛋怎么做

1、青椒清洗干凈，掐去青椒蒂，蒜去皮切末，小米椒切圈，小蔥洗凈切蔥花備用。把青椒上的水分拿廚房紙擦干，刷上一層油，也可以不刷，放在燒烤炭火上烤，烤到有的焦皮就可以了。

2、準備食材。皮蛋需要提前煮熟，切成小塊備用；辣椒和蒜末姜末可以根據(jù)個人口味適量調整。炒香調料。將切好的辣椒和蒜末姜末放入熱鍋中煸炒出香味，然后加入適量的鹽、糖、醋、生抽和香油，繼續(xù)翻炒均勻。加入皮蛋。

3、擂椒皮蛋做法如下：材料準備：青線椒、皮蛋、食鹽、生抽、香油等等。線椒用水清洗干凈去蒂，一掰兩半便于制作。熱鍋不用放油，倒入線椒，小火慢慢炒干，用勺子按扁，讓線椒充分接觸鍋底，直到表皮呈虎皮狀即可。

擂辣椒皮蛋怎么做?怎么去掉辣椒皮?

1、開中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黃，呈虎皮狀后盛出備用。據(jù)說，辣椒用炭火烤的效果會更好，但一直沒有機會嘗試，有條件的朋友可以嘗試用炭火烤辣椒。

2、皮蛋去殼，杭椒切段（也可不切）。姜蒜搗成泥，蔥和小米椒切碎。鍋燒熱，倒入杭椒焙成虎皮狀，撕去表皮。將撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、醬油、雞精、香醋。

3、很多人之所以不愿意做這道菜，就是覺得辣椒皮不好去除，其實想要去除辣椒皮也是非常簡單的，只需要先把辣椒烤熟等辣椒放涼之后就可以撕掉外皮了。

4、食材：皮蛋4個，青辣椒250克，大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食鹽1克，檸檬半個。皮蛋剝去外殼，清洗干凈并瀝干水分備用，大蒜用刀拍扁去皮備用；選用肉質厚的辣椒品種，城里沒有柴火杜，可用煤氣灶替代。

去湖南一定要吃的擂辣椒茄子皮蛋,是怎樣一道美食?

1、把青辣椒清洗干凈，鐵鍋里不加油置于火上，開火后把辣椒放入鍋中，開中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黃，呈虎皮狀后盛出備用。

2、步驟：辣椒洗干凈，放在明火上烤。最好選擇皮薄的辣椒。大概這個樣子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分鐘的樣子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使勁搗碎，讓各自的味道交融。放調料調味，也可以搗之前放。

3、正宗湖南擂辣椒皮蛋的做法如下：工具/材料：青椒四個、皮蛋兩個、小米椒、蒜、小蔥、香醋、生抽、香油、鹽、糖、芝麻、清水、廚房紙、食用油、燒烤炭火、碗、菜刀、勺子、搟面杖或石錘。

4、不要被它的外表嚇到，吃一口會讓你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很開胃。我自己很喜歡吃，夏天隔三差五出現(xiàn)在我家餐桌上的家常菜。